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常见问题

虎牌电饭煲jkw系列怎样-冻鸡

冻鸡

所需材料:

天津快乐十分光母鸡(1只,1000克)、猪肉皮(350克)、京葱段(50克)、姜片(2片)、黄酒(少许)、盐(少许)、清汤(1000克).

具体制作方法:

一、将母鸡煮透,取出,拆去大小骨头,只取鸡腿、鸡脯和翅虎牌电饭煲jkw系列怎样-冻鸡膀,一起放在盛器里,其他可留作别用.

二、将猪肉皮上的肥肉刮净,煮透,盖在鸡肉上,加清汤(淹没鸡肉),葱段、姜片、盐、酒后,上笼蒸烂,然后取去肉皮、葱、姜不要,将鸡放入冰箱,使之冻结。

天津快乐十分三、上席时,取出鸡肉切成长约1寸、宽约3分的长条,装在盘里,上面放鸡冻即好.

特点:

色白而明亮,清凉滑泣,适宜于夏季.

所属菜系:京菜


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